Miglio

Questo tipo di miglio è lavorato e pulito esclusivamente a mano. Dopo l'acquisto può essere portato direttamente alla lavorazione. È coltivato naturalmente, senza aggiunta di fertilizzanti o sostanze chimiche. 

Proviene da alcune zone dello Zambia dove piccoli agricoltori lo coltivano per il consumo. Viene utilizzato per preparare porridge di miglio, nshima di miglio, birra dolce e birra. 

Il miglio ha molti benefici, ad esempio per chi soffre di ipertensione: consumare alimenti a base di miglio può ridurre la malattia e persino portare a una completa guarigione. 

La farina di miglio è molto richiesta perché viene utilizzata per preparare molti tipi di porridge venduti in tutto il mondo nelle grandi catene, soprattutto quella che propongo, che non contiene fertilizzanti chimici. 

È il primo grado del cereale e nessun altro grado può superarlo.