Riz

RIZ BASMATI [LONG GRAIN {STEAM}]

RIZ BASMATI 1121 PUSA LONG GRAIN (STEAM) [QUALITÉ PREMIUM]

MARQUE : EMLAVI

Notre EMLAVI Riz Basmati Long Grain est pur en qualité, emballé de façon hygiénique dans des sacs biodégradables, à prix économique et possède d’excellentes caractéristiques de cuisson.

Notre EMLAVI Basmati est cultivé depuis des siècles dans des zones géographiques spécifiques au pied de l’Himalaya dans le sous-continent indien, bénéficiant ainsi des caractéristiques naturelles de grains extra longs et fins qui doublent au moins leur taille originale avec une texture douce et moelleuse à la cuisson, offrant un goût délicieux, un arôme supérieur et une saveur divine.

Nous traitons notre Basmati avec les dernières technologies pour préserver la qualité naturelle et la teneur élevée en nutriments du grain. Notre Basmati contient le plus d’AMYLASE et le moins d’AMYL PECTINE. Ainsi, il est le plus moelleux et le moins collant après cuisson. La teneur en AMYLASE durcit lorsqu’il refroidit, se liant étroitement et formant des cristaux qui fondent lors du réchauffage du riz. Notre Basmati riche en amylase a des niveaux de glycérine plus bas.

DIFFÉRENCES ENTRE LE RIZ JASMIN ET BASMATI :

Il est important de connaître la différence fondamentale entre le RIZ JASMIN et le RIZ BASMATI

DIFFÉRENCE ENTRE LE RIZ JASMIN ET LE RIZ BASMATI

PARAMÈTRES	RIZ JASMIN	INDIAN 1121 BASMATI (STEAM)
ORIGINE	THAÏLANDE, VIETNAM, JAPON	LES PIEDS DE L’HIMALAYA DANS LE NORD DE L’INDE ET CERTAINES PARTIES DU PAKISTAN
VARIÉTÉ	LONG GRAIN MAIS PLUS COURT ET PLUS ÉPAIS QUE LE BASMATI ET BOUT ARRONDI	GRAINS LONGS ET FINS AVEC TÊTES POINTUES
LONGUEUR MOYENNE DU GRAIN	6,8 mm – 7,00 mm	7,5 mm – 8,30 mm
ARÔME	ARÔME SUBTIL, NOISÉ, FLORAL	EXTRÊMEMENT AROMATIQUE, LÉGÈREMENT SUCRÉ
TEXTURE	COLLANT APRÈS CUISSON	TOUS LES GRAINS S’ÉTIRENT ET SE SÉPARENT APRÈS CUISSON
IMAGE APRÈS CUISSON
CUISINE	ASIATIQUES DU SUD-EST : THAÏ, VIETNAMIEN, JAPONAIS	INDIENNE, NORD-AMÉRICAINE, MOYEN-ORIENTALE MÉDITERRANÉENNE ET PERSANE
POURCENTAGE EN AMÉRIQUE DU NORD	5%	28%