Proso wiechowate

Proso wiechowate to jedno z najstarszych rodzimych zbóż, o którym wspomina się w różnych indyjskich pismach. Jest bogate w błonnik, białko oraz minerały takie jak żelazo, magnez, miedź, potas i fosfor, dzięki czemu stanowi prawdziwe źródło wielu składników odżywczych. To złożony węglowodan, który nie zawiera glutenu i jest idealny dla osób walczących z chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak cukrzyca czy wysoki cholesterol, a także dla tych, którzy wybierają zdrowsze nawyki żywieniowe. To bardzo wszechstronne zboże, które można wykorzystywać w kuchni indyjskiej na wiele sposobów, np. do przygotowania pongalu, upmy, pulao, owsianki, kheer lub do wypieku dosas czy rotis na bazie prosa wiechowatego. Filiżanka prosa wiechowatego z dal/sambharem i warzywami może być zdrową alternatywą dla zwykłego ryżu i z pewnością zapewni większe uczucie sytości.

Zalety prosa wiechowatego

• Łatwo się trawi.
• Bogate w inteligentne węglowodany.
• Bogate w błonnik pokarmowy.
• Pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu.