Miglio Kodo

Il miglio Kodo è coltivato in tutto il mondo, come nelle Filippine, in Thailandia, nelle regioni dell’Africa occidentale e in India, e si ritiene esista da 3000 anni. È un’eccellente fonte di energia, proteine e fibre, il che lo rende un alimento ideale per chi pratica sport o fitness, poiché è ricco di macronutrienti. Il miglio Kodo contiene una buona quantità di polifenoli, composti antiossidanti che proteggono da diverse malattie. È anche privo di glutine e ha un basso indice glicemico, rendendolo ideale per chi combatte malattie legate allo stile di vita come diabete, ipertensione, ipercolesterolemia, ecc. Il miglio Kodo può essere cotto fino alla consistenza perfetta e utilizzato nella preparazione di upma, idli, dosa o anche biryani. Si abbina bene a molte verdure e dona un sapore fresco e nutriente. Il miglio Kodo è un cereale ideale da includere nel menu della colazione o del pranzo.