Millet Kodo

Le millet Kodo est cultivé dans le monde entier, notamment aux Philippines, en Thaïlande, en Afrique de l’Ouest et en Inde, et il existerait depuis 3000 ans. C’est une excellente source d’énergie, de protéines et de fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes pratiquant des sports ou soucieuses de leur forme physique, car il est riche en macronutriments. Le millet Kodo contient une bonne quantité de polyphénols, des composés antioxydants qui protègent contre diverses maladies. Il est également sans gluten et possède un indice glycémique bas, ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant de maladies liées au mode de vie telles que le diabète, l’hypertension, l’hypercholestérolémie, etc. Le millet Kodo peut être cuit à la consistance parfaite et utilisé dans la préparation de plats comme l’upma, l’idli, le dosa ou même le biryani. Il se marie bien avec de nombreux légumes et apporte une saveur fraîche et nutritive. Le millet Kodo est une céréale idéale à inclure dans votre menu de petit-déjeuner ou de déjeuner.