Rispenhirse

Rispenhirse ist eines der ältesten einheimischen Getreide und wird in verschiedenen indischen Schriften erwähnt. Sie ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalium und Phosphor und stellt somit ein wahres Nährstoffreservoir dar. Es handelt sich um ein komplexes Kohlenhydrat, das glutenfrei ist und sich ideal für Menschen eignet, die Lebensstil-Erkrankungen wie Diabetes oder hohen Cholesterinspiegel bekämpfen möchten, sowie für alle, die sich gesünder ernähren wollen. Rispenhirse ist sehr vielseitig und kann in der indischen Küche auf verschiedene Weise verwendet werden, z. B. für Rispenhirse-Pongal, Upma, Pulao, Brei, Kheer oder für Dosas oder Rotis auf Rispenhirsebasis. Eine Tasse Rispenhirse mit Dal/Sambhar und Gemüse kann eine gesunde Alternative zu normalem Reis sein und sorgt definitiv für ein besseres Sättigungsgefühl.

Vorteile der Rispenhirse

• Sie ist leicht verdaulich.
• Reich an intelligenten Kohlenhydraten.
• Reich an Ballaststoffen.
• Hilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken.