Noix d'arec (noix de bétel)

Ces noix d'arec (ou noix de bétel) sont cultivées sous le climat subtropical de l'Indonésie. Nous sommes l'une des principales sources de noix d'arec dans la région de Lampung, avec la capacité de commercer régulièrement jusqu'à 100 MT (tonnes métriques) par mois. Nous cherchons à étendre et exporter nos opérations à l'échelle mondiale.

La noix d'arec n'est pas une vraie noix, mais plutôt la graine d'un fruit classé comme une baie. Elle est disponible commercialement sous forme séchée, traitée ou fraîche. Lorsque l'enveloppe du fruit frais est verte, la noix à l'intérieur est suffisamment tendre pour être coupée avec un couteau ordinaire. Dans le fruit mûr, l'enveloppe devient jaune ou orange, et en séchant, le fruit à l'intérieur durcit jusqu'à une consistance semblable au bois.

Habituellement consommée à mâcher, quelques tranches de la noix sont enveloppées dans une feuille de bétel avec de l'hydroxyde de calcium (chaux éteinte) et peuvent inclure du clou de girofle, de la cardamome, de la résine de cachou ou d'autres épices pour plus de saveur. La feuille de bétel a un goût frais et poivré, mais elle peut aussi être amère à des degrés divers selon la variété.