Sêmola

A sêmola é um tipo de farinha grossa feita a partir do trigo duro, e não do outro tipo popular de trigo, conhecido simplesmente como trigo comum. Quando o trigo duro é moído, suas partes mais nutritivas são transformadas em sêmola. Os grãos de trigo duro são dourados, então a sêmola moída é uma farinha de cor amarelo-pálido.