Zwarte Peper / Ceylon Zwarte Peper

Zwarte peper als vlokken of korrels 

Verpakking - Zakje

Volume - 1 Kg 

Indien korrels, leverbaar van GL 500 - GL 550

Ceylon peper is wereldwijd bijzonder geliefd omdat het zeer rijk is aan piperine, het alkaloïde dat zorgt voor de kenmerkende scherpte. Hierdoor krijgt Ceylon peper uit Sri Lanka een premium prijs op de internationale specerijenmarkt. Zwarte peper wordt veel gebruikt als ‘hete’ specerij en smaakmaker bij het koken. De smaak van Sri Lankaanse zwarte peper is rijk aromatisch, met bloemige en citrusachtige tonen, terwijl het een sterke scherpte behoudt. Extracten van zwarte peper – piperine, oleoresine en essentiële olie – worden ook uit de hele bessen gehaald en hebben toepassingen als specerij en smaakstof in de voedingsindustrie, evenals belangrijke industriële toepassingen in de parfum- en farmaceutische industrie.