Pepe Nero / Pepe Nero di Ceylon

Pepe nero in scaglie o in grani 

Confezione - Sacchetto

Volume - 1 Kg 

Se in grani, disponibile da GL 500 - GL 550

Il pepe di Ceylon è particolarmente apprezzato in tutto il mondo perché è molto ricco di piperina, l’alcaloide che gli conferisce una pungente distintiva. Di conseguenza, il pepe di Ceylon dallo Sri Lanka ottiene un prezzo premium sul mercato internazionale delle spezie. Il pepe nero è ampiamente utilizzato come spezia “piccante” in cucina e come condimento. Il sapore del pepe nero dello Sri Lanka è riccamente aromatico, con note floreali e agrumate, mantenendo una forte pungente. Gli estratti di pepe nero – piperina, oleoresina e olio essenziale – vengono anch’essi estratti dalle drupe intere e trovano applicazione sia come spezia e aromatizzante nell’industria alimentare, sia in importanti applicazioni industriali nella profumeria e nell’industria farmaceutica.