Fagioli rossi

I fagioli rossi del Malawi appartengono alla famiglia dei fagioli comuni (Phaseolus vulgaris). Sono piccoli fagioli di colore marrone-rossastro consumati come verdura. Sono lunghi e stretti, inizialmente verdi e diventano rossi a maturazione. Come gli altri, i fagioli rossi del Malawi crescono su piante alte che si arrampicano su altre piante. La pianta produce fiori che si trasformano in baccelli contenenti i semi. Il nome deriva dalla somiglianza visiva in forma e colore con un rene. I fagioli hanno straordinari benefici per la salute. Sono marrone-rossastri e hanno un sapore delicato dopo la bollitura, assorbendo i sapori dei condimenti in cui vengono cucinati. <\/p>

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I fagioli rossi contengono elevate quantità di acido folico, calcio, carboidrati, fibre e proteine, oltre ad altri nutrienti essenziali.<\/p>

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Esistono diverse varietà di fagioli rossi, ma la Charlevoix è la più coltivata in Malawi. I fagioli rossi preferiscono terreni poco acidi, con un pH inferiore a 5. Hanno una radice a fittone che non va troppo in profondità. Richiedono terreni profondi ma non necessariamente ricchi di humus, poiché le piante hanno noduli azotofissatori nelle radici che le rendono adatte anche a terreni poveri di nutrienti. Per una produzione massima, i fagioli rossi del Malawi necessitano di una piovosità tra 700 e 1500 mm ben distribuita durante tutto il periodo di crescita, fino a quando i baccelli passano dal verde al marrone. La pianta richiede la massima pioggia durante la fioritura. Crescono bene nelle zone calde, motivo per cui sono coltivati principalmente nelle province centrali e settentrionali del Malawi, dove le temperature notturne non scendono sotto i 10 gradi Celsius. <\/p>

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La varietà Charlevoix si adatta bene in Malawi ed è ampiamente coltivata sia da piccoli che da grandi agricoltori. È tollerante agli intervalli di temperatura del paese e alla buona distribuzione delle piogge durante il ciclo di crescita. I semi vengono piantati direttamente nei campi all'inizio delle lunghe piogge e germinano dopo 3 giorni. Dopo 3 mesi producono fiori che si trasformano in boccioli e poi in baccelli. I baccelli sono pronti per essere raccolti 3-4 settimane dopo la loro comparsa, a seconda dell'uso. <\/p>

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I fagioli vengono raccolti sia verdi che secchi. I baccelli verdi vengono raccolti a mano prima che cambino colore. Per i fagioli secchi, la raccolta avviene dopo che i baccelli sono diventati marroni. Si estirpa l'intera pianta prima che i baccelli si secchino e si aprano, disperdendo i semi sul campo. Le piante vengono poi essiccate al sole. La raccolta avviene quando il contenuto di umidità è tra il 13 e il 15 percento per garantire il massimo peso e ridurre al minimo le perdite in campo. <\/p>

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I semi raccolti e trebbiati vengono conservati in contenitori ben trattati per evitare attacchi di parassiti come i tonchi. Sono confezionati in vari formati, da mezzo chilo a sacchi di juta da 50 chili, o secondo le esigenze del cliente. <\/p>

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