Fave di cacao

Ottieni fave di cacao fermentate di altissima qualità, con rigorosi controlli di qualità, ideali per produttori di cioccolato e prodotti a base di cacao premium. 

Profilo: Il cacao malgascio è rinomato per la sua qualità eccezionale e il suo profilo aromatico vivace. Proveniente principalmente dalle rare varietà Criollo e Trinitario, offre un delizioso equilibrio di note fruttate, come frutti rossi e agrumi, arricchite da sottili sentori floreali. I processi accurati di fermentazione ed essiccazione esaltano il suo carattere aromatico brillante e l’acidità raffinata. Ideale per cioccolati premium monorigine.

Specifiche:

• Origine: Madagascar

• Qualità:

  • Max 5% muffe/insetti

  • Max 5% fave ardesia

  • Max 1% materia estranea

  • Max 2% fave piatte

  • Conteggio fave: Max 100/100g

  • Umidità: Max 7,8%

  • Tolleranza: Fino al 3% in meno; nessun eccesso consentito

• Fave di cacao essiccate al sole & ben fermentate

• Minimo 95% colore uniforme – Marrone a marrone scuro

• Dimensione uniforme (90-100 semi / 100 g) Conta manuale

• Prive di odori estranei.

• Massimo fave piatte 2%.

• Massimo fave ardesia 1%. Da test di taglio.

• Massimo impurità 0,5%.

• Massimo fave ammuffite 3%. Da test di taglio.

• Massimo fave germogliate 1%. Da test di taglio.

• Massimo fave tritate 1%. Da test di taglio

• Massimo fave rotte 2%.

• Umidità massima 7,5%

• Condizioni di pagamento: LC o TT 100% contro documenti originali

Consegna: Tutti i principali porti

Compila il modulo sottostante per ricevere tutti i dettagli sulle nostre fave di cacao premium del Madagascar.