Fagiolini

I fagiolini (Phaseolus vulgaris)<\/i> appartengono alla famiglia delle Fabaceae e vengono selezionati e coltivati per i loro baccelli e semi. Sebbene il consumo interno sia basso, sono una delle colture principali per l’export.<\/p>

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In Kenya vengono coltivati principalmente in regioni calde e umide come Nakuru, alcune zone di Kajiado, Thika, Murang’a, Machakos, Uasin Gishu, Kenya occidentale, Kisumu, Kirinyaga, Nyeri e Naivasha.<\/p>

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Con l’irrigazione, i fagiolini possono essere coltivati tutto l’anno.<\/p>

Benefici per la salute e valore nutrizionale dei fagiolini<\/strong><\/p>

• Contengono basse quantità di sodio, grassi saturi e colesterolo, rendendoli un ottimo alleato naturale per la perdita di peso.<\/li>
• Ricchi di folati che prevengono difetti del tubo neurale nel feto, soprattutto se consumati durante la gravidanza.<\/li>
• Contengono fosforo, calcio, rame, potassio, magnesio, proteine, grassi, amido e acidi grassi omega 3 essenziali per la salute.<\/li>
• Fonte ricca di vitamine A, B, D e K.<\/li>
• Ricchi di fibre alimentari che aiutano a regolare i grassi nel corpo.<\/li>
• Contengono flavonoidi e antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi dannosi nel corpo, prevenendo così l’invecchiamento.<\/li><\/ul>

  Esistono diverse varietà di fagiolini con colori differenti, dal verde al giallo al viola.<\/p>

  Le varietà più coltivate in Kenya includono Samantha, Boston, Serengeti, Amy, Belcampo, Julia, Paulista, Rexas, Lomami, Hawaii, Morgan, Pekera, Picasso, Buffalo, Tokai, Teresa, Gloria, Cupvert, Seagull ed Espadia, tra le altre.<\/p>