Biji Kakao

Dapatkan biji kakao fermentasi berkualitas tinggi dengan kontrol kualitas yang ketat, ideal untuk produsen cokelat premium dan produk kakao. 

Profil: Kakao asal Madagaskar terkenal karena kualitasnya yang luar biasa dan profil rasa yang kaya. Bersumber terutama dari varietas Criollo dan Trinitario yang langka, menawarkan keseimbangan lezat antara aroma buah-buahan seperti beri merah dan jeruk, dipadukan dengan sentuhan bunga yang halus. Proses fermentasi dan pengeringan yang cermat meningkatkan karakter aromatik dan keasaman yang lembut. Cocok untuk cokelat premium single origin.

Spesifikasi:

• Asal: Madagaskar

• Kualitas:

  • Maks 5% berjamur/terserang serangga

  • Maks 5% biji berwarna abu-abu

  • Maks 1% benda asing

  • Maks 2% biji pipih

  • Jumlah biji: Maks 100/100g

  • Kadar air: Maks 7,8%

  • Toleransi: Hingga 3% kurang; tidak boleh lebih

• Biji kakao kering matahari & fermentasi baik

• Minimal 95% warna seragam – Cokelat ke cokelat tua

• Ukuran seragam (90-100 biji / 100 g) Hitung manual

• Bebas dari bau asing.

• Maksimum biji pipih 2%.

• Maksimum biji abu-abu 1%. Dengan uji potong.

• Maksimum kotoran 0,5%.

• Maksimum biji berjamur 3%. Dengan uji potong.

• Maksimum biji berkecambah 1%. Dengan uji potong.

• Maksimum biji cincang 1%. Dengan uji potong

• Maksimum biji pecah 2%.

• Kadar air maksimum 7,5%

• Syarat pembayaran: LC atau TT 100% terhadap dokumen asli

Pengiriman: Semua pelabuhan utama

Isi formulir di bawah untuk mendapatkan detail lengkap tentang biji kakao premium asal Madagaskar kami.