Haricots verts

Les haricots verts (Phaseolus vulgaris)<\/i> appartiennent à la famille des Fabaceae et sont sélectionnés et cultivés pour leurs gousses et leurs graines. Bien que la consommation locale soit faible, ils font partie des cultures dominantes sur le marché d’exportation.<\/p>

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Au Kenya, ils sont principalement cultivés dans les régions chaudes et humides comme Nakuru, certaines parties de Kajiado, Thika, Murang’a, Machakos, Uasin Gishu, l’ouest du Kenya, Kisumu, Kirinyaga, Nyeri et Naivasha.<\/p>

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Avec l’irrigation, les haricots verts peuvent être cultivés toute l’année.<\/p>

Bénéfices pour la santé et valeur nutritionnelle des haricots verts<\/strong><\/p>

• Contiennent peu de sodium, de graisses saturées et de cholestérol, ce qui en fait un excellent allié naturel pour la perte de poids.<\/li>
• Riches en folates qui préviennent les malformations du tube neural chez le fœtus, surtout consommés pendant la grossesse.<\/li>
• Contiennent du phosphore, du calcium, du cuivre, du potassium, du magnésium, des protéines, des lipides, de l’amidon et des acides gras oméga 3 essentiels à la santé.<\/li>
• Source riche en vitamines A, B, D et K.<\/li>
• Riches en fibres alimentaires qui aident à réguler les graisses dans le corps.<\/li>
• Contiennent des flavonoïdes et des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres nocifs dans le corps, prévenant ainsi le vieillissement.<\/li><\/ul>

  Il existe plusieurs variétés de haricots verts qui présentent différentes couleurs, allant du vert au jaune en passant par le violet.<\/p>

  Les variétés les plus cultivées au Kenya incluent Samantha, Boston, Serengeti, Amy, Belcampo, Julia, Paulista, Rexas, Lomami, Hawaii, Morgan, Pekera, Picasso, Buffalo, Tokai, Teresa, Gloria, Cupvert, Seagull et Espadia, entre autres.<\/p>