Schwarzer Pfeffer / Ceylon Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer als Flocken oder Körner 

Verpackung - Beutel

Volumen - 1 Kg 

Bei Körnern lieferbar von GL 500 - GL 550

Ceylon Pfeffer ist weltweit besonders beliebt, da er sehr reich an Piperin ist, dem Alkaloid, das ihm seine ausgeprägte Schärfe verleiht. Daher erzielt Ceylon Pfeffer aus Sri Lanka einen Premiumpreis auf dem internationalen Gewürzmarkt. Schwarzer Pfeffer wird häufig als „scharfes“ Kochgewürz und zum Würzen verwendet. Der Geschmack des sri-lankischen schwarzen Pfeffers ist reich aromatisch, mit blumigen und zitrusartigen Noten, während er eine starke Schärfe beibehält. Extrakte aus schwarzem Pfeffer – Piperin, Oleoresin und ätherisches Öl – werden ebenfalls aus den ganzen Steinfrüchten gewonnen und finden sowohl als Gewürz und Aromastoff in der Lebensmittelindustrie als auch in der Parfümerie und der pharmazeutischen Industrie breite Anwendung.