Kakaobohnen

Erhalten Sie fermentierte Kakaobohnen von höchster Qualität mit strenger Qualitätskontrolle – ideal für Hersteller von Premium-Schokolade und Kakaoprodukten. 

Profil: Madagassischer Kakao ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und sein lebendiges Geschmacksprofil. Hauptsächlich aus den seltenen Criollo- und Trinitario-Sorten gewonnen, bietet er eine köstliche Balance aus fruchtigen Noten wie roten Beeren und Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine florale Nuancen. Die sorgfältigen Fermentations- und Trocknungsprozesse verstärken seinen frischen, aromatischen Charakter und die feine Säure. Ideal für hochwertige Single-Origin-Schokoladen.

Spezifikationen:

• Herkunft: Madagaskar

• Qualität:

  • Max. 5% schimmelig/insektenbefallen

  • Max. 5% schiefer Bohnen

  • Max. 1% Fremdstoffe

  • Max. 2% flache Bohnen

  • Bohnenanzahl: Max. 100/100g

  • Feuchtigkeit: Max. 7,8%

  • Toleranz: Bis zu 3% weniger; kein Überschuss erlaubt

• Sonnengetrocknete & gut fermentierte Kakaobohnen

• Mindestens 95% einheitliche Farbe – Braun bis Dunkelbraun

• Einheitliche Größe (90-100 Samen / 100 g) Manuelle Zählung

• Frei von Fremdgerüchen.

• Maximal 2% flache Bohnen.

• Maximal 1% schiefer Bohnen. Durch Schnittprobe.

• Maximal 0,5% Verunreinigungen.

• Maximal 3% schimmelige Bohnen. Durch Schnittprobe.

• Maximal 1% gekeimte Bohnen. Durch Schnittprobe.

• Maximal 1% gehackte Bohnen. Durch Schnittprobe

• Maximal 2% gebrochene Bohnen.

• Maximale Feuchtigkeit 7,5%

• Zahlungsbedingungen: LC oder TT 100% gegen Originaldokumente

Lieferung: Alle wichtigen Häfen

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