Gengibre

TEMOS ORGULHO EM FORNECER O MELHOR GENGIBRE

Fornecemos gengibre da Tanzânia de alta qualidade para os mercados locais e de exportação. O gengibre fresco e cru da Tanzânia é adquirido de pequenos produtores familiares do país.

O gengibre da Tanzânia (Zingiber officinale), chamado de Tangawizi em suaíli, é uma especiaria cujo rizoma irregular tempera refeições, aromatiza chás e serve como remédio tradicional. O rizoma cresce a partir de um falso caule que atinge cerca de 100 centímetros de altura, com folhas finas e compridas semelhantes a grama. As flores amarelas distintas surgem de belas pétalas verdes entrelaçadas no topo do falso caule.

Adquirimos gengibre da Tanzânia de todo o país, especialmente no distrito de Same, na região de Kigoma, no oeste. Preferimos produtores familiares com pequenas áreas de terra, com menos de dois acres, facilmente manejadas com esterco de curral.

O período de colheita do gengibre da Tanzânia vai de março a julho. Dependendo da sua necessidade, aguardamos até que as folhas mudem do verde para o amarelo e o pseudocaule murche e caia. Em seguida, usamos pás para remover superficialmente o solo ao redor dos rizomas. Depois, a planta inteira é cuidadosamente retirada do solo, junto com suas raízes fibrosas. As raízes são colocadas em cestos e levadas para a área de triagem.