Pinhão (Pine nuts siberia)

O núcleo do pinhão serve como matéria-prima para a obtenção do óleo de pinhão (óleo de noz).

Os pinhões são ricos em vitaminas do grupo B, vitaminas E e K, além de ferro, fósforo, zinco, magnésio, cobre e especialmente manganês. Eles têm alto teor de gordura (especialmente ácidos graxos poli-insaturados), como todas as nozes.