GOMA ARÁBICA DE ACÁCIA GRAU A

Goma arábica de acácia: pó (tanto spray dried quanto pó moído normal) e pedaços. A goma arábica, também conhecida como goma de acácia, é um emulsificante e estabilizante natural que também proporciona melhor sensação na boca e textura às bebidas. É derivada da seiva endurecida de duas espécies de acácia: Senegal e Seyal. A goma arábica é um complexo de glicoproteínas e polissacarídeos, compostos principalmente por arabinose e galactose. É a fração proteica que confere à goma propriedades de superfície, permitindo formar um filme coloidal ao redor das gotas de óleo para atuar como emulsificante e encapsular sabores. Tradicionalmente utilizada em confeitaria, a goma arábica é reconhecida como ingrediente-chave na produção e inovação de bebidas. Suas diversas propriedades funcionais, incluindo baixo valor calórico, sabor neutro e teor de fibras, fazem da goma arábica o ingrediente natural perfeito e de rótulo limpo para aplicações em bebidas, entre outras aplicações.