Akpi (Djansang)

As nozes de djansang vêm de uma árvore de rápido crescimento utilizada pelos povos das florestas da África Ocidental e Central. As nozes são usadas como aromatizante e espessante em molhos e caldos de peixe ou carne. O sabor é muito forte e semelhante ao do amendoim. O djansang tem um sabor delicioso, quente e aromático. Contém gordura, lipídios, proteína e cálcio.<\/p>

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Instruções de preparo:<\/strong><\/p>

O djansang é consumido cozido. Recomenda-se adicioná-lo no final do cozimento para preservar ao máximo os sabores e aromas. Ele é moído ou amassado antes de ser adicionado ao preparo. O djansang é geralmente usado para engrossar sopas, preparar molhos, caldos de carne ou peixe. Nos Camarões, por exemplo, o djansang é frequentemente usado para temperar caldos feitos com mâchoiron (Arius africanus). Quando um molho está muito líquido, o djansang também é utilizado para engrossar, além de temperar. As sementes também podem ser usadas para fazer um molho semelhante ao de amendoim. Algumas receitas torram as sementes antes de fazer a pasta e o molho.<\/p>

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Benefícios para a saúde:<\/strong><\/p>

O djansang, cientificamente chamado Ricinodendron heudelotii, é valorizado por suas propriedades medicinais e usado como remédio para constipação, disenteria, infecções oculares e infertilidade feminina. Também é considerado um antídoto. É conhecido por suas propriedades antioxidantes e por estimular a ovulação no tratamento da infertilidade feminina.<\/p>