Imbir

W Tanzanii imbir jest głównie produkowany przez drobnych rolników, którzy używają niewiele lub wcale nawozów chemicznych czy herbicydów. Kupuje się go świeżego i przetwarza w bardzo sprzyjających warunkach: jest czyszczony, krojony na plastry i suszony na słońcu, aby uzyskać suszony imbir. Następnie jest starannie pakowany i przechowywany.