Słodkie ziemniaki miodowe

Słodkie ziemniaki miodowe są bardziej wyjątkowe niż zwykłe bulwy, ponieważ podczas pieczenia wydzielają lepką, miodowo-cukrową ciecz o słodkim smaku. Dlatego bataty Cilembu nazywane są również słodkimi ziemniakami miodowymi. Jeśli bataty są zazwyczaj słodkie, smak słodkich ziemniaków miodowych jest jeszcze słodszy i bardziej lepki dzięki miodowemu cukrowi. Ten słodki smak dostarcza dodatkowej energii osobie, która je spożywa.<\/p>

Ten słodki ziemniak nie nadaje się do smażenia, ponieważ jego wysoka zawartość cukru sprawia, że bardzo łatwo się "przypala", a także nie nadaje się do gotowania, ponieważ aromat "miodu" zostanie zredukowany lub nawet utracony. Zazwyczaj produkty z batatów Cilembu są sprzedawane w postaci pieczonych batatów, a także przetwarzane na chipsy, tape, dodol, keremes, dżemy, sosy, mąkę, różne ciasta, makarony i syropy. Bataty Cilembu mają wysoką wartość ekonomiczną ze względu na swój charakterystyczny smak, słodki jak miód i lepki, struktura miąższu jest sprężysta i atrakcyjna, dlatego są bardzo popularne wśród rolników i konsumentów.<\/p>

Słodkie ziemniaki miodowe mają indeks glikemiczny 65.74, co zalicza je do kategorii średniej.<\/p>

Oprócz bardzo słodkiego smaku, kolor miąższu batata jest również dość interesujący – skórka i miąższ są kremowo-czerwone na surowo i żółte po ugotowaniu, a kształt batata jest długi i żyłkowany. Kształt jest podłużny, a skórka nie jest gładka, ponieważ występują wyraźne długie żyłki. Podczas pieczenia, grillowania lub w piekarniku z kości słoniowej skórki wydobywa się płyn topniejący jak miód.<\/p>