Akpi (Djansang)

Orzechy djansang pochodzą z szybko rosnącego drzewa wykorzystywanego przez ludy leśne Afryki Zachodniej i Środkowej. Orzechy używane są jako przyprawa i zagęszczacz do sosów oraz bulionów rybnych lub mięsnych. Ich smak jest bardzo intensywny i przypomina orzeszki ziemne. Djansang ma pyszny, ciepły i aromatyczny smak. Zawiera tłuszcz, lipidy, białko i wapń.<\/p>

 <\/p>

Instrukcja przygotowania:<\/strong><\/p>

Djansang spożywa się po ugotowaniu. Zaleca się dodanie go na sam koniec gotowania, aby zachować maksymalną ilość smaku i aromatu. Przed dodaniem do potrawy jest mielony lub rozgniatany. Djansang jest zwykle używany do zagęszczania zup, przygotowywania sosów, bulionów mięsnych lub rybnych. W Kamerunie, na przykład, djansang często stosuje się do przyprawiania bulionów z mâchoiron (Arius africanus). Gdy sos jest bardzo rzadki, djansang służy także do jego zagęszczania i przyprawiania. Nasiona można również wykorzystać do przygotowania sosu podobnego do sosu orzechowego. W niektórych przepisach praży się je przed przygotowaniem pasty i sosu.<\/p>

 <\/p>

Korzyści zdrowotne:<\/strong><\/p>

Djansang, znany naukowo jako Ricinodendron heudelotii, ceniony jest za właściwości lecznicze i stosowany jako środek na zaparcia, czerwonkę, infekcje oczu oraz niepłodność u kobiet. Uważany jest także za antidotum. Znany jest ze swoich właściwości antyoksydacyjnych i stymulujących owulację w leczeniu niepłodności kobiecej.<\/p>