Afrikaanse bird's eye chili

De Afrikaanse bird's eye chili is een soort hete peper die vooral in Oost-Afrika wordt geteeld.

Door de jaren heen is de markt hiervoor enorm gegroeid, omdat het wordt gebruikt als specerij en in de verwerkende industrie.

De Afrikaanse bird's eye chili wordt geoogst wanneer deze rood wordt, daarna gedroogd tot een vochtgehalte van minder dan 10% en vervolgens bewaard onder goed droge omstandigheden.