Groene kardemom

Groene kardemom (Elettaria cardamomum) is een zeer aromatische specerij die bekend staat om zijn kenmerkende, zoete en licht pittige smaak. Vaak aangeduid als de “Koningin van de Specerijen”, wordt het wereldwijd veel gebruikt in culinaire, medicinale en cosmetische toepassingen.

Productdetails:

Botanische naam: Elettaria cardamomum

Gebruikelijke naam: Groene kardemom

Vorm: Hele peulen (ook verkrijgbaar als zaadjes of gemalen)

Kleur: Licht- tot donkergroene peulen

Smaakprofiel: Zoet, bloemig en licht pittig met tonen van citrus en eucalyptus

Aroma: Sterk, fris en licht mentholachtig

Grootte: Afhankelijk van de kwaliteit (meestal 6mm–8mm peulen voor hoogwaardige kardemom)

Toepassingen:

Culinair: Veel gebruikt in zoetwaren, desserts, curry's, thee en specerijenmengsels zoals garam masala en chai

Dranken: Gebruikt in gearomatiseerde thee, koffie en likeuren

Medicinaal: Traditioneel gebruikt in de ayurvedische en kruidengeneeskunde voor spijsvertering, ademhalingsgezondheid en ontgifting

Cosmetisch/Parfum: Essentiële olie wordt gewonnen voor parfums en aromatherapie

Opslag:

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht en vocht om smaak en aroma te behouden.