Biologische Sorghum

Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) wordt gebruikt voor zowel graan als voeder. Sommige variëteiten worden uitsluitend voor graan geteeld, andere zijn ontwikkeld voor voederproductie en sommige zijn dubbeldoel (Harada et al., 2000). De sorghumplant is een hoge, rechtopstaande eenjarige grassoort, tot 5 m hoog, en volgt het C4-pad. Sorghumwortels zijn adventief en het wortelstelsel kan zich uitstrekken van de bovenste 90 cm van de bodem tot het dubbele van die diepte. De stengels zijn rechtopstaand, stevig, 0,6 tot 5 m hoog en 5 tot 30 mm in diameter. De bladeren zijn breed, glad, zeer vergelijkbaar met maïsbladeren maar korter en breder. De bloeiwijze is een pluim, ongeveer 60 cm lang, met tot 6000 aartjes (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor is zeer variabel. De stengel is het deel van de plant dat de grootste verschillen tussen genotypen vertoont, variërend van dun tot dik, met weinig of veel uitstoeling (Rattunde et al., 2001).

Sorghum is een ondergewaardeerde, voedingsrijke graansoort. Een halve kop ongekookte sorghum (96 gram) levert (2Trusted Source):

• Calorieën: 316
• Eiwit: 10 gram
• Vet: 3 gram
• Koolhydraten: 69 gram
• Vezels: 6 gram
• Vitamine B1 (thiamine): 26% van de Dagelijkse Waarde (DV)
• Vitamine B2 (riboflavine): 7% van de DV
• Vitamine B5 (pantotheenzuur): 7% van de DV
• Vitamine B6: 25% van de DV
• Koper: 30% van de DV
• IJzer: 18% van de DV
• Magnesium: 37% van de DV
• Fosfor: 22% van de DV
• Kalium: 7% van de DV
• Zink: 14% van de DV

Sorghum is rijk aan diverse voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, die een essentiële rol spelen in de stofwisseling, neurale ontwikkeling en de gezondheid van huid en haar.