Boerenkool

Wij halen onze boerenkoolzaden bij het beste bedrijf in Kenia op het gebied van hoogwaardige zaadproductie.

Wij distribueren de zaden naar onze geregistreerde boeren die telen onder begeleiding van onze agronomen.

Onze boeren verzorgen hun boerenkoolgewassen zonder het gebruik van veel pesticiden en zonder Sortex- of machinale reiniging, vervolgens in een faciliteit die door ons team op hun eigen boerderijen wordt geïnspecteerd.

Wanneer onze gewassen klaar zijn, halen onze professionele logistieke partners het product direct op bij de boerderijen van de boeren en leveren het af bij de haven van Mombasa.

Op deze manier wordt de menselijke handeling van onze zending geminimaliseerd, waardoor alle zuiverheid en aroma voor de klanten behouden blijft.

Voedingsvoordelen van boerenkool

Een portie van 80g (rauw) bevat:

• - 26kcals /112kj
• - 2,7g eiwit
• - 1,3g vet
• - 1,1g koolhydraten
• - 3,3g vezels
• - 360mg kalium
• - 104mg calcium
• - 1,36mg ijzer
• - 96mcg folaat
• - 88 mg vitamine C

Gezondheidsvoordelen van boerenkool

1. Kan het immuunsysteem ondersteunen

Boerenkool bevat vier keer zoveel vitamine C en twee keer zoveel selenium als spinazie, evenals voedingsstoffen zoals vitamine E en bètacaroteen. Deze zijn allemaal belangrijk voor een gezond immuunsysteem.

2. Kan de botgezondheid ondersteunen

Boerenkool bevat veel mineralen die in onze moderne voeding ontbreken. Het is een goede bron van plantaardig calcium, nodig voor sterke botten en tanden, en heeft een laag gehalte aan een natuurlijke verbinding genaamd oxalaat, waardoor calcium beter wordt opgenomen. Boerenkool is ook een goede bron van vitamine K, waarvan studies suggereren dat het samen met vitamine D een gezonde botstofwisseling ondersteunt.

3. Kan beschermen tegen hartziekten

Boerenkool bevat verschillende voedingsstoffen die de gezondheid van het hart ondersteunen, waaronder kalium, dat een gezonde bloeddruk behoudt. Een ander voordeel van boerenkool is dat het stoffen bevat die zich aan cholesterol binden om het niveau te helpen beheersen. Studies suggereren dat zelfs als je sap maakt of stoomt van boerenkool, je nog steeds van deze voordelen profiteert.

4. Kan beschermen tegen kanker

Naast dat het rijk is aan voedingsstoffen, is boerenkool rijk aan kankervermijdende stoffen zoals sulforafaan en indol-3-carbinol. Studies zijn veelbelovend, maar er is nog veel te leren.

5. Kan de ooggezondheid ondersteunen

Boerenkool is rijk aan twee fytonutriënten, luteïne en zeaxanthine, die de gezondheid van onze ogen en het zicht ondersteunen. Het consumeren van voldoende hoeveelheden van deze voedingsstoffen verlaagt het risico op leeftijdsgebonden maculadegeneratie en cataract.

Is boerenkool veilig voor iedereen?

Aangezien boerenkool een rijke bron van vitamine K is, moeten mensen die antistollingsmedicatie gebruiken (vaak bloedverdunners genoemd) rekening houden met de hoeveelheid die ze eten. Het advies is meestal om tijdens deze medicatie de inname ongeveer gelijk te houden. Raadpleeg je arts voordat je grote veranderingen in je dieet aanbrengt.

Sommige mensen met schildklierproblemen of die schildkliermedicatie gebruiken, moeten voorzichtig zijn met het consumeren van kruisbloemige groenten zoals boerenkool, omdat deze de opname van jodium door de schildklier kunnen beïnvloeden. Toch is boerenkool minder risicovol door het lage gehalte aan deze goitrogene stoffen.

Boerenkoolrecepten

Worst, boerenkool & gnocchi uit één pan Kokos & boerenkool viscurry Romige pesto & boerenkool pasta Boerenkool & kikkererwten currysoep Vegan boerenkool pesto pasta