Zwarte Truffel

Iraanse Zwarte Truffel

De truffels werden bestudeerd en verzameld in twee steden, Firuzabad en Sarvestan, in de provincie Fars in het zuiden van Iran. Ze werden geanalyseerd op chemische eigenschappen (koolhydraten, eiwitten, reducerende suikers, antioxidanten, vet, mineralen en as) volgens de procedures van de Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 

De sequentie-uitlijning en de boom werden bepaald met behulp van Molecular Evolutionary Genetics Analysis (MEGA7) software. De Internal Transcribed Spacer (ITS) regio van het rDNA van de twee truffels werd geamplificeerd met behulp van de ITS1- en ITS4-primers en vervolgens gesequenced. De fylogenetische analyse werd uitgevoerd met de Nucleotide Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) in de GeneBank (NCBI).

Resultaten: 

De monsters bevatten respectievelijk 63,5 en 66% koolhydraten, 13,06 en 12,93% eiwit, 5,81 en 5,69% vet, 5,16 en 5,05% as, 2,05 en 1,72% reducerende suikers op basis van droog gewicht. De truffels behoorden tot de soort Terfezia claveryi en de IST-sequenties van de truffels uit beide gebieden waren vergelijkbaar.