Cassia Kaneel

Indonesische kaneel (Cinnamomum burmannii), ook bekend als "cassia kaneel", is een van de beste soorten kaneel die op de internationale markt wordt verkocht. De sterke smaak en het kenmerkende aroma, vergelijkbaar met Arabica-koffie, worden gewaardeerd in de hooglanden van Sumatra en Java en zijn populair in de voedingsmiddelen-, dranken- en specerijenindustrie.

De schors van Indonesische kaneel is roodbruin van kleur en bevat een hoog gehalte aan essentiële oliën, waardoor het ideaal is als basis voor aromatherapieproducten en traditionele geneeskunde. Kaneel bevat ook de verbinding cinnamaldehyde, die deze variëteit zijn kracht geeft als kruid dat vroeger voor medicinale doeleinden werd gebruikt.