Chayote

Il chayote è un frutto tropicale a forma di pera, con buccia verde e polpa bianca, che viene solitamente cotto e consumato come verdura.

Il frutto del chayote viene utilizzato principalmente cotto. Quando cotto, il chayote viene trattato come una zucchina estiva; generalmente viene cotto leggermente per mantenere la consistenza croccante. Il chayote crudo può essere aggiunto a insalate o salse, spesso marinato con limone o succo di lime, ma viene spesso considerato poco gradevole e duro nella consistenza. Crudo o cotto, il chayote è una buona fonte di vitamina C. 

Si possono preparare relish o chutney di chayote, sottaceti di chayote, zuppa di chayote, salsa di chayote, marmellata di chayote, chayote saltato, casseruola di chayote, chips di chayote, insalata di chayote e dessert di chayote.