Pinolo (Pine nuts siberia)

Il nucleo del pinolo viene utilizzato come materia prima per ottenere l’olio di pinolo (olio di noce).

I pinoli sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamine E e K, oltre a ferro, fosforo, zinco, magnesio, rame e soprattutto manganese. Hanno un alto contenuto di grassi (soprattutto acidi grassi polinsaturi), come tutte le noci.