Sorgo Biologico

Il sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) viene utilizzato sia per il grano che per il foraggio. Alcune varietà sono coltivate esclusivamente per il grano, altre sono state sviluppate per la produzione di foraggio e alcune sono a duplice uso (Harada et al., 2000). La pianta del sorgo è un'erba annuale alta ed eretta, fino a 5 m di altezza, e segue la via C4. Le radici del sorgo sono avventizie e il sistema radicale può estendersi dallo strato superiore di 90 cm del suolo fino al doppio di quella profondità. I culmi sono eretti, solidi, da 0,6 a 5 m di altezza e da 5 a 30 mm di diametro. Le foglie sono larghe, glabre, molto simili a quelle del mais ma più corte e larghe. L'infiorescenza è una pannocchia, lunga circa 60 cm, che porta fino a 6000 spighette (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor è altamente variabile. Il fusto è la parte della pianta che mostra le maggiori differenze tra i genotipi, variando da sottile a spesso, con accestimento basso o multiplo (Rattunde et al., 2001).

Il sorgo è un cereale sottovalutato e ricco di nutrienti. Mezza tazza di sorgo crudo (96 grammi) fornisce (2Trusted Source):

• Calorie: 316
• Proteine: 10 grammi
• Grassi: 3 grammi
• Carboidrati: 69 grammi
• Fibre: 6 grammi
• Vitamina B1 (tiamina): 26% del Valore Giornaliero (VG)
• Vitamina B2 (riboflavina): 7% del VG
• Vitamina B5 (acido pantotenico): 7% del VG
• Vitamina B6: 25% del VG
• Rame: 30% del VG
• Ferro: 18% del VG
• Magnesio: 37% del VG
• Fosforo: 22% del VG
• Potassio: 7% del VG
• Zinco: 14% del VG

Il sorgo è ricco di diversi nutrienti, comprese le vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo essenziale nel metabolismo, nello sviluppo neuronale e nella salute di pelle e capelli.