Cavolo riccio

Selezioniamo i nostri semi di cavolo riccio dalla migliore azienda in Kenya per la produzione di semi di alta qualità.

Distribuiamo i semi ai nostri agricoltori registrati che coltivano seguendo le istruzioni dei nostri agronomi.

I nostri agricoltori curano le coltivazioni di cavolo riccio senza l'uso massiccio di pesticidi e senza pulizia Sortex o meccanica, in una struttura ispezionata dal nostro team direttamente nelle loro aziende agricole.

Quando le nostre colture sono pronte, i nostri partner logistici professionali ritirano il prodotto direttamente dalle aziende agricole e lo consegnano al porto di Mombasa.

In questo modo, la manipolazione umana della nostra spedizione è minimizzata, preservando tutta la purezza e l'aroma per i clienti.

Benefici nutrizionali del cavolo riccio

Una porzione da 80g (cruda) contiene:

• - 26kcals /112kj
• - 2,7g di proteine
• - 1,3g di grassi
• - 1,1g di carboidrati
• - 3,3g di fibre
• - 360mg di potassio
• - 104mg di calcio
• - 1,36mg di ferro
• - 96mcg di folato
• - 88 mg di vitamina C

Benefici per la salute del cavolo riccio

1. Può sostenere il sistema immunitario

Il cavolo riccio contiene quattro volte il contenuto di vitamina C e il doppio di selenio rispetto agli spinaci, oltre a nutrienti come vitamina E e beta-carotene. Tutti sono importanti per sostenere un sistema immunitario sano.

2. Può sostenere la salute delle ossa

Il cavolo riccio contiene molti minerali che mancano nelle diete moderne. È una buona fonte di calcio di origine vegetale, necessario per ossa e denti forti, e ha bassi livelli di un composto naturale chiamato ossalato, che rende il calcio più disponibile per l'assorbimento. Il cavolo riccio è anche una buona fonte di vitamina K, che secondo gli studi lavora insieme alla vitamina D per sostenere un sano metabolismo osseo.

3. Può proteggere dalle malattie cardiache

Il cavolo riccio contiene numerosi nutrienti che favoriscono la salute del cuore, tra cui il potassio, che mantiene una pressione sanguigna sana. Un altro vantaggio del cavolo riccio è che contiene sostanze che si legano al colesterolo per aiutare a gestirne i livelli. Gli studi suggeriscono che anche se si fa il succo o si cuoce a vapore il cavolo riccio, si ottengono comunque questi benefici.

4. Può proteggere dal cancro

Oltre ad essere ricco di nutrienti, il cavolo riccio è ricco di sostanze protettive contro il cancro come sulforafano e indolo-3-carbinolo. Gli studi sono promettenti, ma c'è ancora molto da imparare.

5. Può sostenere la salute degli occhi

Il cavolo riccio è ricco di due fitonutrienti, luteina e zeaxantina, che favoriscono la salute degli occhi e la vista. Consumare quantità sufficienti di questi nutrienti riduce il rischio di degenerazione maculare legata all'età e cataratta.

Il cavolo riccio è sicuro per tutti?

Poiché il cavolo riccio è una ricca fonte di vitamina K, chi assume farmaci anticoagulanti (comunemente chiamati fluidificanti del sangue) deve considerare la quantità consumata. Di solito il consiglio durante questo trattamento è di mantenere l'apporto alimentare più o meno costante. Consultare il proprio medico prima di apportare cambiamenti significativi alla dieta.

Alcune persone con problemi alla tiroide o che assumono farmaci per la tiroide dovrebbero prestare attenzione al consumo di verdure crucifere come il cavolo riccio, poiché possono influenzare la capacità della tiroide di assorbire lo iodio. Detto ciò, il cavolo riccio presenta un rischio minore grazie ai suoi bassi livelli di questi composti goitrogeni.

Ricette con cavolo riccio

Salsiccia, cavolo riccio & gnocchi in una sola pentola Curry di pesce al cocco e cavolo riccio Pasta cremosa al pesto e cavolo riccio Zuppa di cavolo riccio e ceci al curry Pasta vegana al pesto di cavolo riccio