Patate dolci al miele

Le patate dolci al miele sono più speciali dei tuberi comuni perché, quando vengono arrostite, rilasciano un liquido appiccicoso e zuccherino simile al miele che ha un sapore dolce. Per questo motivo, le patate dolci di Cilembu sono anche chiamate patate dolci al miele. Se le patate dolci sono generalmente dolci, il sapore delle patate dolci al miele è ancora più dolce e appiccicoso grazie allo zucchero di miele. Questo sapore dolce fornisce energia extra a chi le consuma.<\/p>

Questa patata dolce non è adatta alla frittura, perché il suo alto contenuto di zucchero la fa "bruciare" facilmente, e non è nemmeno adatta alla bollitura, perché l'aroma di "miele" si ridurrebbe o addirittura scomparirebbe. In generale, i prodotti a base di patata dolce di Cilembu vengono commercializzati sotto forma di patate dolci arrostite, oltre che trasformati in chips, tape, dodol, keremes, marmellate, salse, farina, vari dolci, noodles e sciroppo. Le patate dolci di Cilembu hanno un alto valore economico grazie al loro sapore distintivo, dolce come il miele e appiccicoso, la struttura della polpa è gommosa e attraente, per cui sono molto popolari tra le aziende agricole e i consumatori.<\/p>

Le patate dolci al miele hanno un indice glicemico di 65.74, che rientra nella categoria media.<\/p>

Oltre al sapore molto dolce, anche il colore della polpa della patata dolce è piuttosto interessante: la buccia e la polpa sono di colore crema-rossastro da crude e gialle da cotte, e la forma della patata dolce è lunga e venata. La forma è allungata e la buccia non è liscia perché presenta lunghe venature in rilievo. Quando vengono arrostite, grigliate o cotte al forno, dalla buccia color avorio fuoriesce un liquido che si scioglie come il miele.<\/p>