ZENZERO

L'Indonesia, in quanto paese agricolo situato nella zona tropicale, è il maggiore produttore di zenzero del Sud-Est asiatico. Questa pianta di zenzero è diffusa in tutta l'Indonesia, con la maggiore quantità proveniente dall'isola di Giava. Esistono diversi tipi di zenzero classificati per forma e colore. Zenzero bianco: chiamato zenzero Elefante & Parigi, Zenzero giallo: chiamato zenzero emprit, Zenzero rosso. Per il mercato internazionale, lo zenzero elefante è il più richiesto. Vari tipi di prodotti a base di zenzero:
1. Zenzero fresco
2. Zenzero essiccato
3. Polvere di zenzero
4. Olio di zenzero