Cannella Cassia

La cannella indonesiana (Cinnamomum burmannii), conosciuta anche come "cannella cassia", è una delle migliori cannelle vendute sul mercato internazionale. Il sapore intenso e l'aroma distintivo, simile al caffè arabica, apprezzati nelle alture di Sumatra e Java, sono ampiamente utilizzati dall'industria alimentare, delle bevande e delle spezie.

La corteccia della cannella indonesiana è di colore rosso-bruno e ha un alto contenuto di oli essenziali, risultando ideale come base per prodotti di aromaterapia e medicina tradizionale. La cannella contiene anche il composto cinnamaldeide, che conferisce a questa varietà il suo potere come erba un tempo usata per scopi medicinali.