Noce di karité

Provenienti dal cuore del Ghana, in particolare dalla regione settentrionale, le noci di karité sono un prodotto agricolo fondamentale che svolge un ruolo significativo nel sostentamento di molte comunità rurali. Conosciute localmente come "oro delle donne", le noci di karité non sono solo una fonte di reddito, ma contribuiscono anche alla sicurezza alimentare, soprattutto durante la stagione di magra quando le altre scorte alimentari sono scarse.

Qualità e caratteristiche

• Prodotto naturale: Le noci di karité provengono dal frutto dell'albero di karité (Vitellaria paradoxa), che prospera nel terreno fertile e nel clima tropicale del nord del Ghana.
• Valore nutrizionale: Le noci sono ricche di acidi grassi essenziali e vitamine A, E e F, rendendole molto ricercate per i loro benefici per la salute sia in ambito culinario che cosmetico.

Processo di raccolta

La raccolta delle noci di karité è svolta principalmente da donne che le raccolgono da terra dopo che sono cadute dagli alberi. Questa pratica tradizionale garantisce che le noci siano completamente mature. Le donne iniziano solitamente la raccolta la mattina presto, spesso percorrendo lunghe distanze per raccogliere le noci. Il processo prevede la rimozione dello strato esterno carnoso, l'essiccazione delle noci e la successiva lavorazione in burro di karité.