LUMACHE PULITE SURGELATE

IL PRODOTTO

Il prodotto consiste in lumache Achatina Achatina pulite, confezionate sottovuoto e surgelate. 

Le lumache pronte per la lavorazione vengono raccolte in contenitori e mantenute per tre (3) giorni prima della lavorazione per garantire l'espulsione di tutte le impurità presenti nell'intestino.

Il processo di pulizia prevede l'uso di sale comune e limone per rimuovere accuratamente sporco e muco.

Il confezionamento avviene prima in polietilene sottovuoto da un (1) kg, poi in sacchetti con zip e cartoni da dieci (10) e venti (20) chili.  

LA FATTORIA

La fattoria dispone di un ettaro e mezzo di recinti chiusi, con colture piantate nei recinti per alimentare le lumache. 

Le lumache sono prodotte in modo biologico nel loro ambiente naturale. I platani vengono piantati come colture di copertura. Spinaci e tralci di patata dolce vengono piantati come copertura e alimento. I frutti e le foglie di papaya sono utilizzati come integratori alimentari. I vecchi gusci di lumaca vengono riscaldati, frantumati e utilizzati per soddisfare il fabbisogno di calcio delle lumache.  

Ci sono campi aperti dove le lumache vengono allevate durante la stagione delle piogge e recinti di ingrasso dove le piccole lumache vengono raccolte e allevate durante la stagione secca.