Caffè

Caffè specialty biologico e tracciabile da singola fattoria, Etiopia

Descrizione

CAFFÈ SPECIALTY & TRACCIABILE YIRIGA CHAFFE

YIRIGA CHAFFE si trova nella zona di Gedeo, nella regione meridionale dell'Etiopia, a 380 km a sud di Addis Abeba. È noto per produrre caffè distintamente floreali e fruttati da diverse varietà di Arabica. Il miglior caffè Yirgacheffe etiope lavorato a secco tende ad essere di corpo medio, con acidità brillante e note fruttate o vinose. Essiccato al sole e lavorato naturalmente, il caffè monorigine presenta sapori succosi e marmellatosi di frutta a nocciolo, note floreali e un corpo pesante e cremoso di cioccolato. 

In particolare, Balese Dinigu, piccolo produttore ed esportatore di caffè, ha iniziato la produzione in una singola fattoria, dove le specialità biologiche e tracciabili sono caratteristiche fondamentali. Inoltre, viene prestata grande attenzione alla qualità dei prodotti. Per ottenere un caffè di buona qualità, le ciliegie vengono raccolte da una singola fattoria e fatte essiccare naturalmente su letti rialzati (1,8 m di altezza e 1 m di larghezza). Inoltre, la consegna di ciliegie mature da una singola fattoria/appezzamento è fondamentale per garantire la tracciabilità del prodotto. Forniamo caffè biologico coltivato in un ambiente sano, promuovendo l'equità tra i lavoratori. Inoltre, il caffè certificato rispetta tutte le linee guida stabilite dai coltivatori ed è verificato da un organismo di certificazione. 

Il sito di preparazione del caffè occupa circa 2 ettari di terreno e l'area del progetto è varia, includendo montagne, colline e pianure. 

• Altitudine di coltivazione: 1.950 – 2.150 metri sul livello del mare
• Precipitazioni annuali: 1.200 – 2.000 mm con ampia variazione per area e periodo
• Varietà di Arabica: Heirloom Varietals
• Periodo di raccolta: ottobre – gennaio
• Processo di produzione: essiccato al sole su letto rialzato / metodo naturale

Come sigillo di fiducia e qualità per gli acquirenti, abbiamo ottenuto la certificazione dell'Autorità del Caffè e del Tè dell'Etiopia per garantire le migliori pratiche e qualità. I nostri prodotti sono coltivati in modo sostenibile sotto la copertura arborea mantenuta tradizionalmente dal popolo Gedeo da secoli. È apprezzato per la sua qualità, natura biologica e per essere il miglior caffè di alta montagna. Il nostro grado 1 è la qualità più alta offerta in Etiopia, e solo le ciliegie mature vengono selezionate e accuratamente scelte per ridurre i difetti. Questo porta a una tazza vivace e complessa con molte note floreali, acidità di limone, frutti rossi maturi, tè nero e un finale profumato e dolce — infine, una fornitura di caffè di qualità eccellente per l'esportazione. 

“Balese Dinigu, piccolo produttore ed esportatore di caffè, lavora con la massima attenzione alla tracciabilità, al biologico e alla soddisfazione dei nostri clienti fornendo chicchi di caffè di alta qualità.”