Patata rossa fresca

Queste patate a pasta compatta sono le preferite per le insalate perché hanno un aspetto invitante, mantengono la forma e offrono una consistenza cremosa. Sono povere di amido e ricche di umidità, perfette per essere bollite o arrostite. Hanno una buccia più sottile rispetto alla maggior parte delle varietà, ma resistono bene anche a cotture prolungate.