Sorgum Organik

Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) digunakan baik untuk biji-bijian maupun pakan ternak. Beberapa varietas ditanam khusus untuk biji, yang lain dikembangkan untuk produksi pakan, dan beberapa varietas bersifat dua guna (Harada et al., 2000). Tanaman sorgum adalah rumput tahunan tinggi dan tegak, hingga 5 m, dan mengikuti jalur C4. Akar sorgum bersifat adventif dan sistem perakarannya dapat menjangkau dari lapisan tanah atas 90 cm hingga dua kali kedalaman tersebut. Batangnya tegak, padat, tinggi 0,6 hingga 5 m dan diameter 5 hingga 30 mm. Daunnya lebar, licin, sangat mirip dengan daun jagung tetapi lebih pendek dan lebar. Malainya berupa malai, sekitar 60 cm panjangnya, dengan hingga 6000 bulir kecil (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor sangat bervariasi. Batang adalah bagian tanaman yang menunjukkan perbedaan terbesar antar genotipe, mulai dari tipis hingga tebal, dengan anakan sedikit atau banyak (Rattunde et al., 2001).

Sorgum adalah sereal kaya nutrisi yang sering diremehkan. Setengah cangkir sorgum mentah (96 gram) menyediakan (2Trusted Source):

• Kalori: 316
• Protein: 10 gram
• Lemak: 3 gram
• Karbohidrat: 69 gram
• Serat: 6 gram
• Vitamin B1 (tiamin): 26% Nilai Harian (NH)
• Vitamin B2 (riboflavin): 7% NH
• Vitamin B5 (asam pantotenat): 7% NH
• Vitamin B6: 25% NH
• Tembaga: 30% NH
• Besi: 18% NH
• Magnesium: 37% NH
• Fosfor: 22% NH
• Kalium: 7% NH
• Seng: 14% NH

Sorgum kaya akan berbagai nutrisi, termasuk vitamin B, yang berperan penting dalam metabolisme, perkembangan saraf, serta kesehatan kulit dan rambut.