GUM ARABIK AKASIA GRADE A

Gum Arabik Akasia: Bubuk (baik spray dried maupun bubuk hasil penggilingan biasa) dan bongkahan. Gum arabik, juga dikenal sebagai gum akasia, adalah emulsifier dan stabilisator alami yang juga memberikan sensasi mulut dan tekstur yang lebih baik pada minuman. Gum ini berasal dari getah yang mengeras dari dua spesies pohon akasia: Senegal dan Seyal. Gum arabik merupakan kompleks glikoprotein dan polisakarida, yang sebagian besar terdiri dari arabinosa dan galaktosa. Fraksi protein inilah yang memberikan sifat aktif permukaan pada gum sehingga dapat membentuk lapisan koloid di sekitar tetesan minyak untuk bertindak sebagai emulsifier dan mengenkapsulasi rasa. Secara tradisional digunakan dalam pembuatan permen, gum arabik diakui sebagai bahan kunci dalam produksi dan inovasi minuman. Berbagai sifat fungsionalnya, termasuk nilai kalori yang rendah, rasa yang netral, dan kandungan serat, menjadikan gum arabik bahan alami yang sempurna dan clean label untuk aplikasi minuman maupun aplikasi lainnya.