Truffle Hitam

Truffle Hitam Iran

Truffle dipelajari dan dikumpulkan dari dua kota, Firuzabad dan Sarvestan, di Provinsi Fars, Iran selatan. Truffle dianalisis berdasarkan sifat kimia (karbohidrat, protein, gula pereduksi, antioksidan, lemak, mineral, dan abu) sesuai dengan prosedur Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 

Penyelarasan urutan dan pohon filogenetik ditentukan menggunakan perangkat lunak Molecular Evolutionary Genetics Analysis (MEGA7). Wilayah Internal Transcribed Spacer (ITS) dari rDNA kedua truffle diamplifikasi menggunakan primer ITS1 dan ITS4 lalu diurutkan. Analisis filogenetik dilakukan menggunakan Nucleotide Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) di GeneBank (NCBI).

Hasil: 

Sampel mengandung 63,5 dan 66% karbohidrat, 13,06 dan 12,93% protein, 5,81 dan 5,69% lemak, 5,16 dan 5,05% abu, 2,05 dan 1,72% gula pereduksi berdasarkan berat kering. Truffle termasuk spesies Terfezia claveryi dan urutan IST truffle dari kedua daerah tersebut serupa.