Café Robusta

Les grains de Robusta de haute qualité possèdent un profil de saveur spécial, acceptable et distinct, unique à ces grains.

Les grains de Robusta de haute qualité conviennent non seulement à la préparation d'espresso, mais aussi aux méthodes de filtration. De plus, ils sont très appréciés pour enrichir le goût des boissons lactées telles que le cappuccino, le caffè latte et, bien sûr, comme composant des mélanges d'espresso riches en caféine.

Le Robusta offre une saveur terreuse, quelque peu céréalière, avec des notes de chêne et une amertume agréable. La persistance aromatique du Robusta rappelle souvent celle de la cacahuète. Comme pour l'Arabica, le profil de saveur dépend en grande partie de la torréfaction, en plus de la région d'origine.

Les torréfactions d'espresso italiennes, en particulier, complètent leurs mélanges avec des grains de Robusta de haute qualité. Cela donne à l'amateur d'espresso le profil de saveur typique de l'espresso italien.