Gingembre

En Tanzanie, le gingembre est principalement produit par des petits exploitants agricoles qui utilisent peu ou pas de fertilisants chimiques ou d'herbicides. Il est acheté frais et transformé dans un environnement très favorable : nettoyé, coupé en tranches et séché au soleil pour obtenir du gingembre séché. Ensuite, il est soigneusement emballé et stocké.