Gingembre

NOUS SOMMES FIERS DE FOURNIR LE MEILLEUR GINGEMBRE

Nous fournissons du gingembre de Tanzanie de haute qualité aux marchés locaux et à l’export. Nous nous approvisionnons en gingembre frais brut de Tanzanie auprès de petits producteurs familiaux du pays.

Le gingembre de Tanzanie (Zingiber officinale), appelé Tangawizi en swahili, est une épice dont le rhizome difforme parfume les plats, aromatise le thé et sert de remède traditionnel. Le rhizome provient d’une fausse tige atteignant environ 100 centimètres de haut, avec des feuilles fines en forme de lame ressemblant à de l’herbe. Les fleurs jaune vif apparaissent au sommet de la fausse tige, entourées de magnifiques pétales verts entrelacés.

Nous nous approvisionnons en gingembre de Tanzanie dans tout le pays, en particulier dans le district de Same, dans la région de Kigoma, à l’ouest. Nous privilégions les petits producteurs familiaux qui cultivent sur des parcelles de moins de deux acres, facilement gérées avec du fumier de ferme.

La période de récolte du gingembre de Tanzanie s’étend de mars à juillet. Selon vos besoins, nous attendons que les feuilles passent du vert au jaune et que la pseudo-tige se soit flétrie et soit tombée. Nous utilisons ensuite des bêches pour retirer délicatement la terre autour des rhizomes. Cela est suivi d’un soulèvement en douceur de la plante entière, avec ses racines fibreuses. Nous plaçons les racines dans des paniers avant de les transporter vers la zone de tri.