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Maïs des Hautes Terres du Sud de Tanzanie

Nous sélectionnons notre maïs des Hautes Terres du Sud auprès de fermes choisies à la main dans les régions de Njombe et Ludewa.

Nous disposons d'un réseau de partenaires logistiques professionnels qui récupèrent nos produits directement auprès de ces fermes et les livrent partout dans le pays.

NB : La livraison est à la charge du client

Nos agriculteurs prennent soin de leur maïs, puis dans une installation inspectée par le gouvernement et notre équipe sur leurs fermes.

De cette façon, la manipulation humaine de notre cargaison est minimisée, préservant toute la pureté et l'arôme pour nos clients.

Qualité : Non OGM,    “Consommation humaine”

Pureté : 98%

Transformation

Les pratiques de transformation doivent préserver l'identité du maïs blanc de la récolte à la transformation. Presque tout le maïs blanc est livré à des points de livraison spécifiques où il est nettoyé et séché. Pour plusieurs grands utilisateurs finaux, le point de livraison spécifié est leur usine de transformation. Certains producteurs choisissent de sécher le maïs sur leurs propres fermes, de le stocker, puis de le livrer à la demande.

Utilisations à valeur ajoutée

Les utilisations les plus courantes du maïs blanc sont l'alimentation et la vente. Le maïs blanc est vendu à des transformateurs à sec ou utilisé dans des procédés de cuisson alcaline pour produire une farine de haute qualité, de couleur claire. Environ 98% du maïs blanc tanzanien est utilisé pour l'alimentation et la vente.
 

Récolte

La plante entière peut être coupée et placée en tas alors qu'elle est encore verte. Une fois sèche, les épis peuvent être récoltés et battus, ou la plante entière avec l'épi peut être utilisée comme foin de maïs. Alternativement, les plantes peuvent être laissées dans le champ pour sécher et les épis récoltés.