Chou frisé

Nous nous procurons nos graines de chou frisé auprès de la meilleure entreprise du Kenya en termes de production de graines de haute qualité.

Nous distribuons les graines à nos agriculteurs enregistrés qui cultivent sous les instructions de nos agronomes.

Nos agriculteurs cultivent leurs choux frisés sans l'utilisation massive de pesticides ni de nettoyage par Sortex ou machine, puis dans une installation inspectée par notre équipe directement sur leurs exploitations.

Une fois nos cultures prêtes, nos partenaires logistiques professionnels récupèrent le produit directement chez ces agriculteurs et le livrent au port de Mombasa.

De cette façon, la manipulation humaine de notre cargaison est minimisée, préservant toute la pureté et l'arôme pour nos clients.

Bénéfices nutritionnels du chou frisé

Une portion de 80g (crue) contient :

• - 26kcals /112kj
• - 2,7g de protéines
• - 1,3g de matières grasses
• - 1,1g de glucides
• - 3,3g de fibres
• - 360mg de potassium
• - 104mg de calcium
• - 1,36mg de fer
• - 96mcg de folate
• - 88 mg de vitamine C

Bénéfices santé du chou frisé

1. Peut soutenir l'immunité

Le chou frisé contient quatre fois la vitamine C et deux fois la quantité de sélénium des épinards, ainsi que des nutriments comme la vitamine E et le bêta-carotène. Tous sont importants pour soutenir un système immunitaire sain.

2. Peut soutenir la santé des os

Le chou frisé contient de nombreux minéraux qui manquent à nos régimes modernes. C'est une bonne source de calcium d'origine végétale, nécessaire pour des os et des dents solides, et présente de faibles niveaux d'un composé naturel appelé oxalate, ce qui rend le calcium plus disponible à l'absorption. Le chou frisé est aussi une bonne source de vitamine K, qui, selon les études, agit avec la vitamine D pour soutenir un métabolisme osseux sain.

3. Peut protéger contre les maladies cardiaques

Le chou frisé contient plusieurs nutriments qui soutiennent la santé du cœur, dont le potassium, qui maintient une pression artérielle saine. Un autre avantage du chou frisé est qu'il contient des substances qui se lient au cholestérol pour aider à gérer les niveaux. Les études suggèrent que même si vous faites du jus ou cuisez à la vapeur le chou frisé, vous bénéficierez toujours de ces avantages.

4. Peut protéger contre le cancer

En plus d'être riche en nutriments, le chou frisé est riche en substances protectrices contre le cancer telles que la sulforaphane et l'indol-3-carbinol. Les études sont prometteuses, mais il reste encore beaucoup à apprendre.

5. Peut soutenir la santé des yeux

Le chou frisé est riche en deux phytonutriments, lutéine et zéaxanthine, qui soutiennent la santé des yeux et la vision. Consommer suffisamment de ces nutriments réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes.

Le chou frisé est-il sûr pour tout le monde ?

Comme le chou frisé est une source riche en vitamine K, ceux qui prennent des médicaments anticoagulants (souvent appelés fluidifiants sanguins) doivent surveiller la quantité consommée. En général, il est conseillé de garder un apport alimentaire stable pendant ce traitement. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire important.

Certaines personnes ayant des problèmes de thyroïde ou prenant des médicaments pour la thyroïde doivent être attentives à la consommation de légumes crucifères comme le chou frisé. Cela peut affecter la capacité de la thyroïde à absorber l'iode. Cela dit, le chou frisé présente un risque moindre en raison de ses faibles niveaux de ces composés goitrogènes.

Recettes à base de chou frisé

Saucisse, chou frisé & gnocchis en une seule casserole Curry de poisson au chou frisé et coco Pâtes au pesto crémeux et chou frisé Soupe de chou frisé et pois chiches au curry Pâtes vegan au pesto de chou frisé