Patates douces au miel

Les patates douces au miel sont plus spéciales que les tubercules ordinaires car, lorsqu'elles sont rôties, ces patates douces libèrent un liquide collant, sucré comme du miel, qui a un goût doux. C'est pourquoi les patates douces de Cilembu sont également appelées patates douces au miel. Si les patates douces sont généralement sucrées, le goût sucré des patates douces au miel est encore plus prononcé et collant grâce au sucre de miel. Cette douceur apporte une énergie supplémentaire à la personne qui les consomme.<\/p>

Cette patate douce n'est pas adaptée à la friture, car sa forte teneur en sucre la fait "brûler" très facilement, et elle n'est pas non plus adaptée à la cuisson à l'eau, car l'arôme de "miel" serait réduit, voire perdu. En général, les produits à base de patate douce de Cilembu sont commercialisés sous forme de patates douces rôties, mais aussi transformés en chips, tape, dodol, keremes, confitures, sauces, farine, divers gâteaux, nouilles et sirop. Les patates douces de Cilembu ont une grande valeur économique grâce à leur goût distinctif, doux comme le miel et collant, leur chair moelleuse et attrayante, ce qui les rend très populaires auprès des entreprises agricoles et des consommateurs.<\/p>

Les patates douces au miel ont un index glycémique de 65.74, ce qui les classe dans la catégorie moyenne.<\/p>

En plus de leur goût très sucré, la couleur de la chair de la patate douce est également intéressante : la peau et la chair sont de couleur crème-rougeâtre à l'état cru et jaune une fois cuites, et la forme de la patate douce est longue et nervurée. La forme est allongée et la peau n'est pas lisse car de longues veines sont visibles. Lorsqu'elles sont rôties, grillées ou cuites au four, un liquide fondant comme du miel s'échappe de la peau ivoire.<\/p>